但實際上，柚子肉味甘酸，《證類本草》里記載：“其肉，味甘、酸，食之多痰，恐非益也。”

畢竟酸的作用是收斂，容易把水濕凝滯住，凝滯住了就容易生痰。

這種痰，往往還很黏，像粘在喉嚨里一樣，咳不出，咽不下，就留在胸膈里，喘氣都費力……

所以有痰的人吃柚子肉食雪上加霜，真正能止咳化痰的是被人嫌棄的——柚子皮！

柚子皮不要隨便扔

剝開柚子皮，濃郁的香氣瞬間撲面而來，這股芳香之氣能理氣、醒脾，使人神清氣爽，這就是中醫上說的，芳香化濕、化濁。

有些很多痰是因為脾肺的氣滯住了，推不動。當氣流通，這些津液痰濕都會流通起來，被運輸到該去的地方。

但柚子皮不僅能用來聞，在中醫眼中，它還是一味寶貴的內服藥。

柚子皮味辛、甘、苦，性溫，《本草綱目》記載，柚皮能“消食快膈，散憤懣之氣，化痰”。

苦味能燥濕，尤其是可以化一些質地很粘稠像痰一樣的濕濁；苦味還能降濁，推動身體排泄系統的運轉，把上焦中焦里堆積的痰飲垃圾全部順下去。

第一種

柚子皮糖

要吃柚子皮，制糖是個好辦法！

材料：柚子皮，白糖

制作：

①撒少許鹽巴搓洗柚子皮，再用刀刮去白色的瓤，盡可能只取黃色的部分，白色部分味道太苦，然后切絲備用。

②柚子皮放鍋中加入適量的清水，大火煮開后小火煮10分鐘，撈出后，用清水沖洗兩遍，干水分，去除苦澀味。

③重新起鍋，加入150克冰糖和300毫升清水，冰糖融化后加入柚子皮，中小火慢慢煮，煮至柚子皮變透明，要不斷翻炒，直至翻炒出糖霜。

操作并不難，但在制作過程中要注意：

不要放太多柚子皮，太多了不好翻炒；

柚子皮一定要用開水煮過，要用清水浸泡反復清洗去除澀味；

炒糖霜時一定要小火，慢慢炒出糖霜。

第二種

柚子皮鯰魚盅

在南方，民間有個專治“百日咳”的偏方，就叫柚皮鯰魚盅。

材料：柚子1個，鯰魚1尾

制作：

①在柚子的4/5處切開，小心地取出肉，盡量不破壞柚皮盅的完整度。

②蒸鍋中置一大碗，將柚皮切開處用牙簽重新固定合攏成盅狀放在碗中，注入半碗清水，將魚直接放入柚皮盅，大火蒸透。

③可以加少許鹽調味，吃魚肉，并喝湯。

對于吃不慣鯰魚者可以將鯰魚改為胖頭魚，因為胖頭魚兼有暖胃、補虛、化痰、平喘的作用，適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。

隨著天氣變冷，不管大人還是小兒都很容易多食，導致脾胃氣機不暢，肺氣不降，于是痰就堵在了嗓子口——這是身體堆積痰濕的典型表現。

一旦發現，用柚子皮下氣、理氣、止咳化痰，幫助身體將脾、肺中的痰濁消除。‍

痰消氣順，咳嗽自然就斷尾了。