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小暑將至!吃這8樣菜,健脾開胃還增強免疫,好吃又養人

放大字體  縮小字體 發布日期:2025-07-07  瀏覽次數:33
核心提示:小暑,是夏日的熱烈序曲,蟬鳴漸噪,暑氣彌漫。在這個時節,飲食養生尤為重要。接下來,讓我們一同走進廚房,探索這八道既好吃又
 小暑,是夏日的熱烈序曲,蟬鳴漸噪,暑氣彌漫。在這個時節,飲食養生尤為重要。接下來,讓我們一同走進廚房,探索這八道既好吃又養人的夏日菜品。

清燉豌豆嫩芽

材料:嫩豌豆尖300克、松花蛋1顆、火腿小塊約20克、蒜瓣切片

方法:

1. 把油燒熱后,加點蒜片炒出香味,再放火腿丁一起炒,然后把皮蛋切塊加進去翻炒幾下。

2.往鍋里加一碗清水燒開,煮到湯變成乳白色。

3.把豌豆苗丟進鍋里煮上30秒,然后加點鹽和白胡椒粉來提味。

4.這湯美味得很,菜也特別嫩滑,一吃就在嘴里化了。

啤酒鴨

材料準備:鴨肉(約500g,建議用鴨腿或者鴨胸肉)、啤酒 1瓶(330ml)、生姜 3-4片、大蒜 4瓣、干辣椒 適量、醬油 適量、料酒 適量、老抽 適量、白糖 1勺、香蔥 適量、八角 1顆、食用油 適量、鹽 適量

步驟:

1. 準備鴨肉:將鴨肉切塊,去掉多余的脂肪,用清水沖洗干凈,瀝干水分。

2. 腌制鴨肉:在鴨肉上加入少許醬油、料酒、鹽,攪拌均勻,腌制10-15分鐘,使鴨肉入味。

3. 準備香料:姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段,香蔥切段,八角備用。

4. 熱鍋冷油:鍋中加入適量食用油,燒熱后加入姜片、大蒜末、干辣椒炒出香味,再加入八角一起炒香。

5. 炒鴨肉:將腌制好的鴨塊加入鍋中,用中大火翻炒,直到鴨肉表面微微焦黃,表面金黃酥脆。

6. 加入調料和啤酒:加入白糖調味,再加入適量醬油、老抽調色,最后倒入整瓶啤酒,覆蓋鴨肉。啤酒不僅可以去腥,還能增加風味。

7. 慢燉入味:大火煮沸后,轉小火慢燉40-50分鐘,直到鴨肉熟爛,湯汁濃郁,最后根據口味加鹽調味,撒上香蔥段。

牛肉娃娃菜

【食材】

牛里脊150克、娃娃菜2顆、蒜末15克

【做法】

1.牛肉逆紋切薄片,熱鍋冷油滑炒至變色即盛出;

2.娃娃菜幫部分先下鍋,加2勺清水炒至微軟;

3.倒入牛肉片,撒少許鹽和現磨黑胡椒翻炒均勻。

涼拌雞蛋

【食材】

雞蛋4個,蔥花,蒜末,小米椒,香菜,熟芝麻

【做法】

1、調個醬汁:蔥花、蒜末、小米椒、少許鹽糖、3勺生抽、2勺醋、半勺香油拌勻。

2、雞蛋煮熟剝殼切塊,撒上香菜和熟芝麻,倒入醬汁拌勻。

菠菜牛肉片

【食材】

菠菜1把、牛肉片200克

【調味】

料酒、生抽、黑胡椒適量

【做法】

1.牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒抓勻腌制5分鐘。

2.菠菜洗凈切段,蒜末切好備用。

3.鍋中熱油,先炒牛肉片至變色,盛出備用。

4.鍋中留底油,爆香蒜末后放入菠菜,加鹽大火翻炒至軟。

5.倒入牛肉片,快速翻炒均勻即可出鍋。

涼拌青瓜

食材:

青瓜、香菜、小米椒、蒜

做法:

1. 小米椒、蒜粒、辣椒面,淋上熱油、加入兩勺生抽、四勺陳醋、少許香油、一點點鹽攪拌均勻

2. 青瓜拍碎切小塊,加入一把香菜,淋上調好的料汁翻拌均勻即可

肉桂核桃粥

材料:肉桂 5 克、核桃 30 克、大米 100 克、冰糖適量。

做法:

1. 大米淘洗干凈,浸泡 30 分鐘。

2. 肉桂洗凈,核桃去殼取仁,掰成小塊。

3. 將大米、肉桂、核桃仁放入鍋中,加入適量清水,大火煮開后轉小火煮至大米軟爛成粥。

4. 加入冰糖攪拌均勻,繼續煮至冰糖融化即可。

當歸生姜羊肉湯

材料:羊肉 500 克、當歸 20 克、生姜 30 克、紅棗適量、蔥段、料酒、鹽各少許。

做法:

1. 羊肉洗凈切塊,冷水下鍋,加入料酒,焯水去腥,撈出瀝干水分。

2. 當歸、生姜洗凈,生姜切片,紅棗去核備用。

3. 將羊肉、當歸、生姜片、紅棗放入砂鍋中,加入適量清水,大火燒開后轉小火燉煮 1.5 - 2 小時,至羊肉熟爛。

4. 最后加入蔥段和適量鹽調味即可。

小暑時節,品嘗這八道菜品,不僅能滿足味蕾,更能在炎熱的夏日里健脾開胃、增強免疫力,讓我們以健康的姿態迎接夏日的熱情。

 
 
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