2014至2019年，全球咖啡市場規模穩健增長，2020年受疫情影響減少至3626億美元，同比縮減15.87%。隨著疫情逐漸好轉，市場規模持續回升，2023年全球咖啡市場規模達到4363億美元左右。

21世紀以來，全球咖啡需求不斷增長，咖啡樹的種植面積不斷擴大，咖啡豆產量穩步提高。目前全球咖啡生產主要集中在巴西、越南、哥倫比亞、印度尼西亞、埃塞俄比亞、烏干達等熱帶或亞熱帶國家。2023年巴西咖啡占全球總產量比重的38.68%，越南占比16.04%，哥倫比亞占比6.71%。

咖啡消費習慣更具粘性與品質消費理念不斷深入帶來整體咖啡滲透率的提升，我國咖啡消費者規模不斷壯大,2023年國內咖啡消費者總數約為3.99億人，消費人群滲透率達到28.30%。未來隨著人均收入水平和消費意識提升，咖啡消費者規模仍有較大提升空間。

隨著咖啡文化深入滲透和消費市場擴容，近幾年我國咖啡市場發展迅速，咖啡門店持續拓展，咖啡已逐漸成為中國消費者日常飲品的重要選擇。數據顯示，2016-2023年國內咖啡市場規模從868.8億元增長至1777.2億元。

上海作為咖啡文化的重要城市，截至2024年2月20日，上海咖啡門店數已經超過8000家，繼續領跑全國。此外，廣州、北京、成都、深圳及杭州等地也擁有較多數量的咖啡店，咖啡競爭較為激烈。

國產咖啡品牌雖然入場較晚，但擴張迅速，覆蓋各級城市消費人群。目前我國咖啡店多聚集在一二線城市，截至2024年2月20日，一線、新一線、二線城市咖啡門店數量占比分別為14%、23%、17%，合計占比超過50%。但隨著頭部品牌在全國市場布局逐漸深入，持續“下沉”，三四線及以下市場消費習慣仍有較大培養空間。

本文節選自華經產業研究院發布的《2024年中國咖啡行業現狀及趨勢分析，下沉市場消費潛力大「圖」》，如需獲取全文內容，可進入華經情報網搜索查看。

咖啡產業鏈上游主要涉及咖啡種植、咖啡采摘、咖啡初加工及咖啡機的銷售；咖啡行業中游為咖啡深加工及成品，深加工涉及烘焙、研磨、萃取、干燥再加工等流程，分別可得咖啡熟豆、咖啡粉、咖啡液、速溶咖啡粉、凍干咖啡粉即飲咖啡等咖啡成品；下游即咖啡流通市場，主要銷售渠道有連鎖咖啡店、連鎖便利店、商超、電商平臺、外賣平臺等。

‌咖啡豆的質量和種類也是決定咖啡口感的關鍵因素。‌咖啡豆的產地、‌品種和加工方法都會影響咖啡的酸度、‌甜味和苦味，‌以及香味的濃郁程度。‌近年來，我國咖啡豆產量呈現出波動變化走勢。根據農業部數據，2023年我國咖啡豆產量為14.33萬噸，同比減少0.97%。我國咖啡種植主要分布在云南、海南、四川、臺灣等地，每年的收獲期為10月-次年4月，其中11月-次年1月為高峰。

咖啡市場格局重塑，新勢力崛起，市場競爭激烈。從門店數來看，瑞幸咖啡成為國內首家破萬的咖啡品牌。截至2024年2月，門店數量達到1.81萬家，星巴克和庫迪咖啡的門店數為7770和6800家，分別位列第二、三位。

華經產業研究院研究團隊使用桌面研究與定量調查、定性分析相結合的方式，全面客觀的剖析咖啡行業發展的總體市場容量、產業鏈、經營特性、盈利能力和商業模式等。科學使用SCP模型、SWOT、PEST、回歸分析、SPACE矩陣等研究模型與方法綜合分析咖啡行業市場環境、產業政策、競爭格局、技術革新、市場風險、行業壁壘、機遇以及挑戰等相關因素。根據咖啡行業的發展軌跡及實踐經驗，精心研究編制《2025-2031年中國咖啡行業市場全景監測及投資戰略咨詢報告》，為企業、科研、投資機構等單位投資決策、戰略規劃、產業研究提供重要參考。

報告目錄：

第1章 中國咖啡行業發展綜述

1.1 咖啡行業相關概述

1.1.1 咖啡行業概念界定

1.1.2 咖啡行業產品分類

1.1.3 本報告的數據來源及統計標準說明

1.2 咖啡行業政策環境分析

1.2.1 行業監管體系及機構介紹

（1）行業主管部門

（2）行業監管體制

1.2.2 行業相關執行規范標準

1.2.3 咖啡發展相關政策規劃匯總及解讀

（1）行業發展相關政策及規劃匯總

（2）行業發展重點政策及規劃解讀

1.2.4 政策環境對行業發展的影響分析

1.3 咖啡行業經濟環境分析

1.3.1 宏觀經濟發展現狀

1.3.2 宏觀經濟展望

1.3.3 經濟環境對行業發展的影響分析

1.4 咖啡行業社會環境分析

1.4.1 人口數量及結構分析

1.4.2 居民消費收入和支出

1.4.3 中產階級人群現狀

1.4.4 社會環境對行業發展的影響分析

1.5 咖啡行業技術環境分析

1.5.1 行業技術現狀

1.5.2 行業技術發展趨勢

1.5.3 技術環境對行業發展的影響分析

第2章 全球咖啡行業發展現狀分析

2.1 全球咖啡行業發展概述

2.1.1 全球咖啡行業發展歷程分析

2.1.2 全球咖啡行業發展特點分析

2.2 全球咖啡行業發展現狀分析

2.2.1 全球咖啡行業生產現狀分析

2.2.2 全球咖啡行業消費現狀分析

2.2.3 全球咖啡價格情況

2.2.4 全球咖啡行業市場規模分析

2.2.5 全球咖啡行業市場結構分析

2.2.6 全球咖啡行業地區分布情況

2.3 全球咖啡行業競爭格局分析

2.3.1 全球咖啡企業營收對比

2.3.2 全球咖啡企業市場布局對比

（1）星巴克

（2）雀巢

（3）Costa

2.3.3 全球咖啡企業定位及產品對比

2.3.4 全球咖啡企業市場份額

2.4 主要國家咖啡行業發展現狀分析

2.4.1 美國咖啡行業發展現狀分析

2.4.2 歐盟咖啡行業發展現狀分析

2.4.3 日本咖啡行業發展現狀分析

2.5 全球咖啡行業發展前景及趨勢分析

2.5.1 全球咖啡行業發展前景分析

2.5.2 全球咖啡行業發展趨勢分析

第3章 中國咖啡行業發展現狀分析

3.1 中國咖啡行業發展概述

3.1.1 中國咖啡行業發展歷程分析

3.1.2 中國咖啡行業發展特點分析

（1）社交屬性強，功能屬性弱

（2）價格相對較高

（3）新零售推動普及率

（4）咖啡行業集中度高，海外品牌占據市場主導

3.2 中國咖啡行業發展現狀分析

3.2.1 中國咖啡行業產銷現狀分析

（1）中國咖啡產量

（2）中國咖啡消費量

3.2.2 中國咖啡行業市場規模分析

3.2.3 中國咖啡行業市場結構分析

3.2.4 中國咖啡行業區域結構分析

（1）種植區域結構

（2）消費區域結構

3.3 中國咖啡行業競爭格局分析

3.3.1 中國咖啡企業營收與利潤對比

3.3.2 中國咖啡企業市場布局對比

（1）咖啡店企業布局

（2）速溶咖啡企業布局

3.3.3 中國咖啡企業定位及價格對比

3.3.4 中國咖啡企業市場份額

3.4 中國咖啡行業進出口形勢分析

3.4.1 中國咖啡行業進出口現狀總覽

3.4.2 中國咖啡行業進口分析

（1）行業進口總體分析

（2）行業進口分國別分析

3.4.3 中國咖啡行業出口分析

（1）行業出口總體分析

（2）行業出口分國別分析

3.4.4 中國咖啡行業進出口前景及趨勢分析

3.5 中國咖啡行業投融資現狀分析

3.5.1 中國咖啡行業投融資規模分析

3.5.2 中國咖啡行業投融資事件匯總

3.5.3 中國咖啡行業投融資熱點領域

3.5.4 中國咖啡行業投融資企業類型

3.5.5 中國咖啡行業投融資趨勢分析

第4章 中國咖啡產業鏈全景及上游市場分析

4.1 咖啡產業鏈全景圖

4.1.1 咖啡產業鏈全景分析

（1）咖啡產業鏈全景圖譜

（2）咖啡產業鏈價值貢獻

4.1.2 產業鏈上游概述

4.1.3 產業鏈中游概述

4.1.4 產業鏈下游概述

4.2 咖啡產業鏈上游之——咖啡生豆市場分析

4.2.1 咖啡生豆種植現狀分析

（1）咖啡生豆種植規模

（2）咖啡生豆產量

（3）咖啡生豆主要產區分布及產量情況

4.2.2 咖啡生豆消費現狀分析

（1）咖啡生豆消費量

（2）主要地區咖啡生豆消費量對比

4.2.3 咖啡生豆領先供應商分析

4.2.4 主要咖啡品牌咖啡生豆供應商對比

4.3 咖啡產業鏈上游之——咖啡機市場分析

4.3.1 咖啡機市場現狀分析

4.3.2 咖啡機主要生產企業

4.3.3 主要咖啡品牌咖啡機供應商對比

4.4 咖啡產業鏈上游之——糖漿市場分析

4.4.1 糖漿市場現狀分析

4.4.2 糖漿主要生產企業

4.4.3 主要咖啡品牌糖漿供應商對比

第5章 中國咖啡細分產品市場現狀及發展前景分析

5.1 中國咖啡細分產品格局總覽

5.2 速溶咖啡市場現狀及發展前景分析

5.2.1 速溶咖啡市場概述

5.2.2 速溶咖啡市場規模分析

5.2.3 速溶咖啡競爭格局分析

（1）速溶咖啡主要品牌對比

（2）速溶咖啡品牌市場份額

5.2.4 速溶咖啡發展趨勢分析

5.2.5 速溶咖啡發展前景預測

5.3 即飲咖啡市場現狀及發展前景分析

5.3.1 即飲咖啡市場概述

5.3.2 即飲咖啡市場規模分析

5.3.3 即飲咖啡競爭格局分析

（1）即飲咖啡主要品牌對比

（2）即飲咖啡品牌市場份額

5.3.4 即飲咖啡發展趨勢分析

5.3.5 即飲咖啡發展前景預測

5.4 現磨咖啡市場現狀及發展前景分析

5.4.1 現磨咖啡市場概述

5.4.2 現磨咖啡市場規模分析

5.4.3 現磨咖啡競爭格局分析

（1）現磨咖啡主要品牌對比

（2）現磨咖啡品牌市場份額

5.4.4 現磨咖啡發展趨勢分析

5.4.5 現磨咖啡發展前景預測

第6章 中國咖啡銷售渠道市場現狀及發展前景分析

6.1 中國咖啡銷售渠道格局總覽

6.2 咖啡店咖啡市場現狀及發展前景分析

6.2.1 咖啡店門店數量分析

6.2.2 咖啡店企業分布情況

（1）咖啡店企業門店數量對比

（2）咖啡店企業門店區域分布對比

6.2.3 咖啡店品牌市場份額

6.2.4 咖啡店投資現狀與機會分析

6.3 便利店咖啡市場現狀及發展前景分析

6.3.1 便利店咖啡市場現狀分析

6.3.2 便利店咖啡企業分布情況

6.3.3 便利店咖啡競爭格局分析

6.3.4 便利店咖啡投資現狀與機會分析

（1）便利店咖啡精品化

（2）城市化營銷

6.4 外賣咖啡市場現狀及發展前景分析

6.4.1 外賣咖啡市場現狀分析

6.4.2 外賣咖啡企業布局情況

（1）連咖啡

（2）McCafe

（3）星巴克

6.4.3 外賣咖啡投資現狀與機會分析

6.5 自助咖啡機咖啡市場現狀及發展前景分析

6.5.1 自助咖啡機咖啡市場現狀分析

6.5.2 自助咖啡機咖啡企業布局情況

（1）瑞幸咖啡

（2）星巴克

6.5.3 自助咖啡機咖啡競爭格局分析

6.5.4 自助咖啡機咖啡投資現狀與機會分析

6.6 電商咖啡市場現狀及發展前景分析

6.6.1 電商咖啡市場現狀分析

6.6.2 電商咖啡企業布局情況

（1）三頓半

（2）永璞

6.6.3 電商咖啡投資現狀與機會分析

（1）產品偏年輕化

（2）多樣化營銷

第7章 咖啡行業領先品牌經營情況分析

7.1 速溶咖啡領先品牌分析

7.1.1 雀巢

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業經營優劣勢分析

7.1.2 麥斯威爾

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業經營優劣勢分析

7.2 便利店咖啡領先品牌分析

7.2.1 全家

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業經營優劣勢分析

7.2.2 7-ELEVEn

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業經營優劣勢分析

7.2.3 喜士多

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業經營優劣勢分析

7.3 咖啡店咖啡領先品牌分析

7.3.1 星巴克

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業經營優劣勢分析

7.3.2 COSTA

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業經營優劣勢分析

7.3.3 太平洋

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業經營優劣勢分析

7.4 咖啡新勢力領先品牌分析

7.4.1 瑞幸咖啡

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業經營優劣勢分析

7.4.2 連咖啡

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業經營優劣勢分析

第8章 中國咖啡行業發展趨勢及投資策略分析

8.1 中國咖啡行業發展趨勢分析

8.1.1 中國咖啡行業市場趨勢分析

8.1.2 中國咖啡行業產品趨勢分析

8.1.3 中國咖啡行業營銷趨勢分析

8.2 中國咖啡行業發展前景預測

8.2.1 中國咖啡行業市場容量測算

8.2.2 中國咖啡行業市場規模預測

8.3 中國咖啡行業投資機會分析

8.3.1 行業進入壁壘分析

8.3.2 行業投資機會分析

8.3.3 行業投資價值分析

8.4 中國咖啡行業投資策略建議

8.4.1 價格定位策略

8.4.2 品牌營銷策略

8.4.3 消費人群定位策略