人參怎么“吃”？專家現場教

　　“知道人參是個好東西，但是對于人參的用法不太了解。”前來觀展的長春市民王桂芬說，“嘗了人參橘紅鴨肉湯，特別好喝，回家我就試著做。”

　　王桂芬所說的人參橘紅鴨肉湯，是長春中醫藥大學在展會現場推介的人參藥膳產品之一。展位上，人參茯苓烏雞湯、人參玉竹甲魚湯、人參桃仁乳鴿湯等具有不同滋補功效的產品，吸引眾多參觀者駐足品嘗。

　　“我們的團隊持續推進人參用法的創新，通過將人參與不同功效的食材搭配，結合中醫理論，讓人參的用法被更多人熟知。”長春中醫藥大學副校長劉振權說，“以‘舌尖’養生帶動人參的日常應用。”

　　在展會現場記者看到，中醫專家義診、膏方制作演示、中醫藥文創作品展示等活動氛圍熱烈，吸引了眾多年輕人駐足。“這些科普活動能幫助不同體質、不同健康需求的人群選擇適合的人參用法、做法，特別實用。”前來觀展的在校大學生劉賀說。

　　產品更多元，讓人“挑花眼”

　　尋著味道最濃的參香，記者來到一處展位前。企業負責人介紹，以長白山道地中藥材為基礎，結合現代科技，企業研發了人參香、人參藥香、人參口味香三大類136個系列產品。此次展會，該公司還帶來了為冰雪季特別制作的一款“人參冰雪香”，香味沁人心脾。

　　在吉林大學人參研究院的展位，不少年輕人正在親手體驗制作人參精油香薰蠟片。“人參全身都是寶，這種貼近年輕人生活又很時尚的文創產品，我特別喜歡，親手制作之后要送給朋友。”正在現場體驗制作的市民王歆然說。

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　　吉林省白山市是省內重要的人參種植加工地區。人參化妝品、人參咖啡、人參海藻膠原蛋白粉、人參代茶飲、小參酒……展會現場，白山市的展臺前擺滿了各類人參產品。“目前已從單一的水參、干參，發展到藥品、食品、保健品、化妝品等800多個品種。”白山市人參及特色產業管理中心主任尹云楊說。

　　拓展大市場，產業“加速跑”

　　展會上的人參產品受熱捧，是吉林人參產業發展的縮影。作為人參大省，吉林目前已開發生產人參食品、藥品、保健品、化妝品、生物制品五大系列數千種產品，人參正逐步走出藥房，融入日常，方便吃、容易用。

　　“七十二變”后的人參，身價倍增。展會上，來自國內一家著名醫藥企業的參展商介紹，企業新近上市的人參雞湯產品以自發熱罐頭的形式包裝，可隨時加熱后食用，受到年輕消費者的喜愛，按目前銷售情況看，預計年銷售額將超過億元。

　　2023年，吉林省參業綜合產值708.5億元，同比增長10.3%，呈現加速發展的態勢。據了解，目前吉林省正圍繞人參育種、質量提升、藥食研發、功效評價、質量標準等產業高質量發展所急需解決的問題進行科技攻關。“隨著科研投入的加大以及科技成果的加速轉化，人參產業的潛力將進一步釋放。”吉林大學天然藥物研究中心主任李平亞說。

　　前來參加展會的中國工程院院士張伯禮在受訪時表示，做好產業發展規劃，圍繞標準制定、種質資源保護、規范化栽培、臨床應用、大健康產品開發等進行系統研究，吉林的人參產業正在加速發展。