大會發布并解讀了“2024年度十大營養熱詞”，食藥同源、抗炎飲食、飲食模式、健康素養、體重管理、學生餐、適老食品、反食物浪費、輕斷食、兒童精準營養當選。

食藥同源

如今，傳統中醫藥文化中的食藥同源理念受到了前所未有的關注，零食化、多元化的食藥同源產品加速破圈。截至目前，國家衛生健康委先后公布了106種食藥物質。食藥物質作為中國藥典收藏的品種含有一定的藥理性活性成分，其功效各異，消費者在選擇時應考慮自身健康狀況和具體需求，以中藥理論為指導，結合現代營養學的知識，也可以咨詢中醫醫師或營養師，合理選擇適合自己的食藥同源健康產品。

抗炎飲食

抗炎飲食的主要特點是：富含新鮮植物性食物，包括新鮮水果、蔬菜、全谷物和豆類；適量健康脂肪，包括富含單不飽和脂肪酸和歐米伽－3脂肪酸的食物，富含抗氧化物質的食物，如綠茶、姜黃、姜等；減少高糖、高鹽和高脂的加工食品，限制引發炎癥的食物（紅肉和加工肉類、反式脂肪、精制碳水化合物等）。

抗炎飲食的實施不是嚴格的飲食計劃，而是一種長期的健康飲食習慣，其突出特點在于將飲食與炎癥管理結合，適合有慢性炎癥或健康管理需求的人群。

飲食模式

飲食模式是指膳食中各食物的品種、數量及其比例和消費的頻率。東方健康膳食模式以我國浙江、上海、江蘇、福建等地區為主要代表，其主要特點是：清淡少鹽，食物多樣，谷類為主，蔬菜水果充足，魚蝦等水產品豐富，奶類豆類豐富等。

健康素養

國家衛生健康委最新數據顯示，我國居民的健康素養水平從2012年的8.80%提高到2023年的29.70%，已經接近《“健康中國2030”規劃綱要》提出的“到2030年，居民健康素養水平達到30%”的目標。

體重管理

體重管理和減肥、減重的概念并不完全一致。體重管理更加強調通過生活方式管理，在幾年、十幾年，甚至幾十年的時間跨度內，長期維持健康的體重和體成分狀態。成功的長期體重管理，必然建立在消除生活中各種致肥因素的基礎上。建立良好的飲食習慣、運動習慣、睡眠習慣，提升應對壓力的能力，才是體重管理的成功之路。

學生餐

近年來，教育部聯合多部門發布了《農村義務教育學生營養改善計劃實施辦法》，旨在通過提供營養均衡的餐食，改善學生的飲食習慣，促進其健康成長，提高貧困農村地區學生營養健康水平，實現教育公平。根據相關要求，各地學校須提供多樣化的食譜，確保學生能夠攝入足夠的蛋白質、維生素和礦物質，同時控制油鹽糖的攝入量，以預防營養不良和營養過剩。

適老食品

適老食品主要分為易食食品、老年營養配方食品和老年營養補充食品。這些食品根據老年人的咀嚼、吞咽能力和消化吸收能力進行了特殊設計。例如，易食食品通常具有更軟的質地，易于咀嚼和消化，而營養配方食品則根據老年人的營養需求調整了營養成分的比例。國家政策鼓勵發展適老食品產業，以滿足老年人口日益增長的健康需求。

反食物浪費

我國是農業和人口大國，水資源、土地資源有限，食物增產難度越來越大，減少食物損耗與浪費對于保障我國糧食安全和食物系統可持續發展尤為重要。我國食物損耗和浪費率合計22.7%，初步估算約有一半的減損空間，可節約2.3億噸食物，折合成熱量155.7萬億千卡，可滿足1.9億人1年的營養需求。政府和社會各界都在積極推動節約糧食、反對食物浪費。

輕斷食

輕斷食全名“間歇性能量限制進食”，是按照一定規律在規定時期內禁食或給予有限能量攝入的飲食模式。近兩年的研究發現，輕斷食在短期內能顯著降低超重人群體重，甚至還起到了提高胰島素敏感性、降低空腹血糖、增加腸道菌群多樣性、抗炎等作用。

輕斷食的核心是熱量控制，營養搭配仍然是實施輕斷食時需要關注的，斷食日也應該保證一定比例的蛋白質、碳水化合物（以高纖維為主）、健康脂肪以及豐富的維生素和礦物質攝入，避免因節食導致營養失衡。

兒童精準營養

隨著生活水平的提高和健康意識的增強，家長們越來越重視孩子的營養健康問題。國家層面也加大了對兒童營養健康的關注力度，《“健康中國2030”規劃綱要》明確提出要全面提升國民健康水平，其中特別強調了加強對兒童營養的科學指導。

精準營養的核心在于“個性化”。不同年齡段的兒童對營養的需求存在顯著差異，即使是同一年齡段的孩子，由于遺傳背景、生活環境等因素的不同，其營養需求也會有所不同。

本次大會由國家食物與營養咨詢委員會、中國健康教育中心指導，中國健康促進與教育協會主辦。